“О чем Эйнштейн рассказал своему повару” – книга которую написал Роберт Вольке и Марлен Парриш. Она дает ответы на самые распространенные вопросы про вашу кухню. Точнее про то, что там происходит на физико-химическом уровне во время приготовления пищи
Свой отзыв о книге я оставил тут:

